Receita de um petit fours (biscoitinho) francês bem típico ;)
“Langues-de-chat” é o termo em francês para “línguas de gato”, e é usado para designar esses biscoitinhos finos e delicados que lembram a lingua dos bichanos.
São muito simples de se fazer e dão um charme especial para servir com o chá, café ou até mesmo sorvetes e outras sobremesas.
Ingredientes
- 100g de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
- 100g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 4 gotas de extrato de baunilha (ou essência)
- 3 claras
- 100g de farinha trigo peneirada
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno à 200 graus.
- Forre um tabuleiro com um tapete de silicone ou, caso não tenha, unte bem com manteiga e deixe na geladeira.
- Bata o açúcar e a manteiga,fazendo uma “crémage”, até ficar um composto cremoso e branquear.
- Acrescente a baunilha e bata bem
- Acrescente as claras aos poucos batendo em velocidade baixa.
- Desligue a batedeira e acrescente a farinha. Misture com uma espátula delicadamente até ficar bem homogêneo.
- Coloque a massa num saco de confeitar com bico liso pequeno.
- Faça “tracinhos” com a massa no tabuleiro deixando um espaço entre eles.
- Leve ao forno por 7 à 10 min, ou até que as bordas dourem, mas o centro continue claro.
- Retire os biscoitos do tabuleiro, ainda quentes, com uma espátula fina e deixe esfriar sobre uma grelha.
Se quiser um efeito diferente coloque os biscoitos ainda quentes sobre um rolo de massa ou uma superfície circular.
Assim que esfriarem ficarão com um formato lindinho de meia-lua.
Sirva com chá, café ou sobremesas =)
